食品中的亞硝酸鹽檢測有哪些方法？

食品中的亞(ya) 硝酸鹽檢測有哪些方法？

亞(ya) 硝酸鹽主要指亞(ya) 硝酸鈉，亞(ya) 硝酸鈉為(wei) 白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微鹹，易溶於(yu) 水。外觀及滋味都與(yu) 食鹽相似，並在工業(ye) 、建築業(ye) 中廣為(wei) 使用，肉類製品中也允許作為(wei) 發色劑*使用，但是也有一些不法商販為(wei) 了一己私利在食品中超劑量添加。

由亞(ya) 硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。食入0.3 ～ 0.5 克的亞(ya) 硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。亞(ya) 硝酸鹽在胃部可與(yu) 胺產(chan) 生作用，生成亞(ya) 硝胺。亞(ya) 硝胺具有強烈的致癌作用，主要導致食管癌、胃癌、肝癌和大腸癌等。因此，亞(ya) 硝酸鹽的測定含量是食品安全檢測中非常重要的項目。

亞(ya) 硝酸鹽檢測試紙

亞(ya) 硝酸鹽檢測試紙適用於(yu) 食品中半定量的亞(ya) 硝酸鹽檢測。食品中的亞(ya) 硝酸鹽與(yu) 試紙上的藥劑發生顯色反應，可根據試紙的顏色變化檢測出食品中亞(ya) 硝酸鹽的含量。

亞(ya) 硝酸鹽快速檢測管

食品中的亞(ya) 硝酸鹽與(yu) 試劑反應生成紫紅色特殊物質，通過與(yu) 比色卡對比，可判定樣品中亞(ya) 硝酸鹽是否超標，用於(yu) 食品中亞(ya) 硝酸鹽的快速檢測。

ST-1F/NO2亞(ya) 硝酸鹽檢測儀(yi)

ST-1F/NO2亞(ya) 硝酸鹽檢測儀(yi) ，可用於(yu) 快速檢測食品中的亞(ya) 硝酸鹽，配合試劑直接進行定量檢測。

此外還有ZYD-F亞(ya) 硝酸鹽檢測儀(yi) ，ZYD-F食品安全快速檢測儀(yi) 係列，ST-1/NO2N亞(ya) 硝酸鹽氮檢測儀(yi) (適用於(yu) 水質檢測)，液態奶中亞(ya) 硝酸鹽速測盒，ZYD-N03農(nong) 產(chan) 品三合一（農(nong) 殘、亞(ya) 硝酸鹽、重金屬鉛），SMART係列多功能食品安全檢測儀(yi) 等均可檢測。