枸杞中二氧化硫的檢測

枸杞中二氧化硫的檢測

 1首先我們(men) 將對枸杞樣本進行定性測試：

采用二氧化硫速測試管進行檢測，稱取1g枸杞樣本加入蒸餾水49ml，攪拌後靜置10min，之後轉移1ml到離心管中，加入2d二氧化硫檢測試劑A，1d二氧化硫檢測試劑B。攪拌均勻後，5分鍾後用離心管與(yu) 比色卡進行比色。發現用二氧化硫的存在。

• 進行枸杞中二氧化硫的定量檢測：

稱重1.25克放入25ml比色管中，加入0.5ml試劑C，加蒸餾水20mL，超聲浸提15min，由於(yu) 上層溶液不澄清，加入A溶液和B溶液各0.5mL，然後加蒸餾水定容到25mL刻度線，搖勻，靜置5min，過濾，濾液（即樣品液）備用。

然後取一支10mL比色管，加入1mL樣品液，加入C溶液80μL，加蒸餾水至10mL刻度線，加入D溶液0.5mL，搖勻，開蓋靜置10min，加入F溶液0.5mL，迅速蓋塞顛倒兩(liang) 次，迅速加入E溶液1mL，蓋塞混勻，靜置7min。處理完畢後作為(wei) 樣品管。管內(nei) 加入蒸餾水替代樣品液，其餘(yu) 步驟與(yu) 樣品管相同，之後先用管校準，再檢測樣品管得到枸杞中二氧化硫含量顯示隻為(wei) 1890.1 mg/kg超出了我國的國家標準，為(wei) 不合格產(chan) 品。

枸杞是一種*的養(yang) 生佳品，枸杞性平味甘，具有滋補肝腎、益精明目、潤肺的功效。但是上很多枸杞都是被不法商販用二氧化硫熏製而成，在食品加工過程中，利用二氧化硫和亞(ya) 硫酸鹽類的氧化性，能有效地抑製食品加工過程中的非酶褐變；利用其還原性和漂白性，也可作為(wei) 防腐劑，抑製黴菌和細菌的生長。所以在食品的生產(chan) 加工過程中，經常加入二氧化硫、亞(ya) 硫酸鹽等，使食品褪色和免於(yu) 褐變，改善外觀品質，延長保質期。這樣加工過的枸杞，外表更加鮮紅好看，更好的被消費者所喜歡。但是二氧化硫攝入過多會(hui) 對人體(ti) 產(chan) 生諸多不良反應，比如：急性二氧化硫中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激症狀，嚴(yan) 重時產(chan) 生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸入可引起肺水腫、窒息、 昏迷甚至死亡。慢性二氧化硫中毒，表現為(wei) 長期小劑量接觸空氣中的二氧化硫，導致嗅覺遲鈍、慢性鼻炎、支氣管炎、肺通氣功能和免疫功能下降，嚴(yan) 重者可引起肺 部彌漫性間質纖維化和中毒性肺硬變。