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ky体育app水質分析儀(yi) 器設備ph檢測儀(yi) 酸度計 筆式CDC-2090酸度計 筆式
產品簡介
1. 方法原理：由於(yu) 酶和細菌的作用，畜肉在腐敗變質的過程中，使蛋白質分解而產(chan) 生氨以及胺類等堿性物質，統稱為(wei) 揮發性鹽基氮，這類物質的增加，可使肉體(ti) 的酸堿度發生改變。pH值在5.8以下時常為(wei) 未經過排酸（迅速冷卻）處理的肉；5.8～6.4之間為(wei) 鮮肉；CDC-2090酸度計 筆式
CDC-2090酸度計 筆式
變質畜肉的快速鑒別－酸度計法
方法編號：CDC-2090
1. 方法原理：由於(yu) 酶和細菌的作用，畜肉在腐敗變質的過程中，使蛋白質分解而產(chan) 生氨以及胺類等堿性物質，統稱為(wei) 揮發性鹽基氮，這類物質的增加，可使肉體(ti) 的酸堿度發生改變。pH值在5.8以下時常為(wei) 未經過排酸（迅速冷卻）處理的肉；5.8～6.4之間為(wei) 鮮肉；6.5～6.7之間為(wei) 次鮮肉；6.7以上時為(wei) 有問題的肉，當pH值大於(yu) 6.7時，其肉體(ti) 中的揮發性鹽基氮一般都處於(yu) 超標狀態，對於(yu) pH值大於(yu) 6.7的樣品，可送實驗室進行蒸餾、用標準酸液滴定揮發性鹽基氮的具體(ti) 含量。國家標準規定：鮮（凍）豬肉、牛肉、羊肉、兔肉中揮發性鹽基氮應≤20mg/100g。
2. 樣品處理：取5g無脂肪、無筋腱的肉樣剪碎，用50ml自來水浸泡15分鍾，期間振搖3～4次，取上清液測定。
CDC-2090酸度計 筆式
3. 測定與(yu) 計算：
3.1 假設生活飲用水的pH值為(wei) 7.0，首先用酸度計測試並記錄其pH值，再測試並記錄樣品浸泡上清液的pH值。
3.2 若測得飲用水的pH值大於(yu) 7.0時，按下式換算樣品酸堿度：
樣品酸堿度=浸泡液pH值-（飲用水pH測定值-7.0）
3.3 若測得自來水的pH值小於(yu) 7.0時，按下式換算樣品酸堿度：
樣品酸堿度=浸泡液pH值+（7.0 -飲用水測定pH值）
CDC-2090酸度計 筆式
變質水產(chan) 品的快速鑒別－酸度計法
1. 方法原理：由於(yu) 酶和細菌的作用，魚死後在腐敗變質的過程中，使蛋白質分解而產(chan) 生氨以及胺類等堿性物質，統稱為(wei) 揮發性鹽基氮，這類物質的增加，可使魚的肉體(ti) 酸堿度發生改變，一般活魚肌肉的pH值為(wei) 7.2～7.4，魚死後僵硬期，pH值會(hui) 有暫時的下降，大約為(wei) 5.6～6.4，隨著屍僵的消失和進入自溶階段 pH值上升接近於(yu) 中性7.0，當死亡後儲(chu) 藏了一段時間的魚體(ti) pH值大於(yu) 7.0時，其肉體(ti) 中的揮發性鹽基氮一般都處於(yu) 超標狀態，此時可將樣品送實驗室進行蒸餾、用標準酸液滴定揮發性鹽基氮的具體(ti) 含量。國家標準規定：海水魚、蝦的揮發性鹽基氮應≤30mg/100g；淡水魚、蝦的揮發性鹽基氮應≤20mg/100g。
2.樣品處理：取5g魚肉剪碎，用50mL生活飲用水浸泡15min，期間振搖3～4次，取上清液測定。
3.測定與(yu) 換算
3.1 假設生活飲用水的pH值為(wei) 7.0，首先用酸度計測試並記錄其pH值，再測試並記錄樣品浸泡上清液的pH值。
3.2 若測得飲用水的pH值大於(yu) 7.0時，按下式換算魚體(ti) 酸堿度：
魚體(ti) 酸堿度=浸泡液pH值-（飲用水pH測定值-7.0）
3.3 若測得自來水的pH值小於(yu) 7.0時，按下式換算魚體(ti) 酸堿度：
魚體(ti) 酸堿度=浸泡液pH值+（7.0 -飲用水測定pH值）
CDC-2090酸度計 筆式
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